Minami Magic en Jan 2013

香港で買ってきた乾物をマジシャン(ムーディー金城)に納品。

乾物マジックの巻です!

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干蝦と白菜、マロニー平麺

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マロニーと書いたけど違うんでしょうね(笑)

ダシと絡んで美味しい。

干牡蠣、蕾菜

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あれ?牡蠣は買ってきてない!
マジシャンのストックからか?
Merci!

食べた瞬間、シマった買ってくりゃ良かった!と後悔なくらいの美味しさ。

ギュギュギュッと詰まった牡蠣の風味。

この蕾菜というのも苦味ばしりで美味しい。

浮き袋、蝦子

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これもマジシャンのストックより。

いつものミナミダシは濃厚で存分に吸収した浮き袋。

蝦子の香ばしさもPlus,

体が浮きそうな旨さ。

干し蝦(大、真っ直ぐ)と芥蘭菜

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原形はどんな大きさだったんだろ。

芥蘭菜は茎がうまい。

海鼠と椎茸

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来やがったっ!

マジック炸裂!

これぞ乾物の醍醐味のようなパワー。

いつも食う椎茸とは全く別物。

海鼠もコレコレ!

金葉庭の海鼠の悪夢からも抜け出せました(笑)

ほんで、やっぱソースですよね。

鮑も買えば良かったか。。。

 

干貝柱と髪菜、ホウレン草

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髪菜もマジシャンのストック。

すいませんねー。

髪菜は香港で売ってるの見ると、安物のカツラみたいでした(笑)

若干、かぶって写真撮りたかったかも(笑)

モズクまでは行きませんが太いのは良いですね。

貝柱!デカイ!
繊維シャキシャキ、噛むほどに旨味ほとばしります!

中にはホウレン草。

冬のホウレン草は分厚くて甘い!

火鍋

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羊とあんこうでした。

ふーーむ、あんまり好みでは無いです。。。

デザート

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旨かったのに何か聞くの忘れた。。。

初めて食べるよね?

乾物、また買ってきますね!

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