Houba

ミシュラン一つ星獲得後一気にブレークしましたね。
韓国料理で唯一って言うのが話題を呼んだんでしょう。
これがフレンチや和食ならそうはならない。

予約もこちらから希望日言うのではなく、いつ空いてますか?で1ヶ月先の二回転目でようやく取れた。21時スタート。

もうアラカルトは無しでコースしかありません。
今回は最低の6千円のコースです。

*ナムル10連打

1

ホウレンソウ、金針菜、茄子、韓国キュウリ、豆もやし、クレソン、みょうが、じゃがいも、セロリ、あと一個何やったっけ。。。

何回食べても美味しい。

*タケノコとエビ、ホタテと葱のチヂミ

2

これも美味しいなあ。
旨いお好み焼きにありつけない日々には嬉しい。

*アワビのリゾット

3

ブラヴォー!!!

アワビは絶妙な厚みで歯ごたえ良く、噛むほどに旨みが滲み出す。

バターですよね?

しかし、これって韓国料理なんですか?

*鴨とキノコのスープ

4

これも良かった!!
鶏のダシかな?
鴨のスモークが風味を増してます。

*チャプチェ

5

もっちりとした麺(麺と呼んでいいんですか?)

野菜がシャキッとして美味しい。

*ミノと葱の炒め物

6

程よい辛さ。

良いミノ、臭くないし、表面カリッと中は柔らかい。

でも、ちょっと味が濃いだけに後半しんどいかなあ。

*キンキの煮込み

7

この辛いソースは好みじゃないです。
キンキは脂乗りすぎで自分には厳しかった。

ヨモギ餅とコーン茶

好みからいくと前半が良かったなあ。

シェフ、奥さんが接客されてましたが、お二人とも愛想良くてとっても気持ち良い。
辛いの抜きなメニューも出来ますよって言うてはった。
アラカルト復活して欲しいな。

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