Minami Magic en Oct 2014

梅田で昼酒してから一碗水。

秋ですねー。

 

 

 

*前菜3種

落花生、鮭の白子、キノコの湯葉巻き

1

ピンボケってます。すいません。
contax50mmは焦点距離まあまあ遠いので座って撮るには無理な体勢を強いられる。

 

 

 

*牡蛎のフリット、チリソース

2

 

*ウズラ

3

秋味。

ウズラのスフレは巨大。

浮いてます。

このダシは本当に沁み入る旨さ、心持っていかれます。

 

 

 

 

 

*渡り蟹の炒め物

4

豆豉炒めですかね。

誰もが好むような安心の味です。

蟹の身ホジホジは途中でめんどくさくなる(笑)

 

 

*蕪、銀杏、干し椎茸の炒めもの

5

干椎茸は、去年香港で買ってきたものの残りが家に有っても使わないのでミナミさんにお願いした。

だからだいぶ月日が経ってます。

どうなんでしょ。
時間が経ったせいかもしれませんが、味が薄くなったような気がしないでもない。
乾物に賞味期限的なものってあるんでしょうか?

 

 

 

 

*山西省の酢豚

6

うううう、旨い。
いつもの黒酢よりもあっさりとオトナな風情。

フィレ肉だし。

 

これが山西省の流儀らしい。

どっちも好きだな。

 

これを今月のマジックにしようと思ったんだが、ダジャレ思いついたんで次にする(笑)
 

 

*鯛と鯛のダシで和えたロウ麺

7

旨い!

けっこうなボリューム。

だいぶお腹苦しい。。。でも食べたい。

今月のマジックはまるでマジックが点灯したのに全然勝てなくて減らないぞな減らないマジック!(笑)

 

 

*サツマイモと栗

 

8

ミナミさんのデザートは甘さ控えめなのが嬉しい。
別腹っていうのがわかる。

スルッと入ってしまう。
 

 

アプレの前に、シゲキが誕生日ということが八角し、何も用意してなかったから、コンビニ行っておでんとカップ酒とビールとデザートを適当に買って渡してきたww
良い迷惑かもね(笑)

で、本アプレはジャズで竹鶴ハイボール。

11周年のジャズ。

10周年イベントできなかったんで11周年はやりますってマッキーらしいわ(笑)

でも行けないんだよね。。昼にガチなので。。。

記念CD頂く。

ありがとう!!

 

そういや、先日の満月パブ@ジャズもチラリズムしました。

 

 

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