Minami Magic en Jan 2015

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12月の上海蟹はスルーさせてもらった。
上海蟹は内子外子は好きなものの、身するの面倒だし、その割に対価は低い。
(値段も張るしね。。。)

ルミさん加入後の一碗水は夜二回転、週末ランチもありで結構予約取りやすくなった。
そのせいかどうか、最近では一碗水行きたいって声はほとんど聞かず、一人で行くことが多くなった。(リクエストお待ちしてます)
一人の利点は喋らないから、しっかり料理を味わえること。

 

*前菜盛り合わせ

1

海老のスパイス炒め、干し柿と縮みほうれん草、北京風和え物、鴨肝テリーヌ

 

海老はうまいけど殻がなあ。

ほうれん草は今が旬ですね。甘い甘い。

肝はちょっと食感が好きじゃない。

 

 

 

*百合根と湯葉

2

素晴らしい☆

ホッとする。

 

 

 

*葱、金柑、鴨の炒め物

3

木曽川の青首鴨。
思わず、ツイートしてしまった今シーズン最高の鴨料理!!

 

 

*八宝菜の水晶蒸

 

4

白子、筍、衣笠茸、銀杏などなど。

オシャレで上品。

アツアツやったら良かったなあ。

 

 

*ブリと大根の土鍋仕立て

5

サヨリを除いて、青魚があんまり好きじゃなくなってきた。(脂がくどい)
ブリは昔から好きじゃない。。。ゴメン。

大根は美味い。
スープも中国の柑橘系の香りのする山椒がきいていて美味。

 

 

 

*牡蠣焼きそば

6

間違いない!!

火入れした牡蠣の旨さ濃密。

麺は細麺、香港のような腰はないけど。

 

 

 

 

 

 

*核桃酪

7

胡麻入りの白玉は好物。
噛んで胡麻が爆発するときが堪んない!

 

 

 

アプレは翌日に備えて直帰。

 

 

 

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