Restaurant ES

リヨンからパリに入り、そのままタクシーでレストランへ向かう。
寒いっ。
道中、雹が降ってきた。

ES
知り合いシェフのオススメでした。
オススメと言っても、ボクが好きそうだと言う意味で。
ここもホームページがかっこよかったし。

いろいろオススメしてもらったのは日本人のシェフのお店ばっかり。
増えましたねー！

 

 

夜も食べに行くので軽いコースにした。

 

まずは、久々のパリに乾杯。

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

知らない作り手さん。
これは日本で見たことないです。
しかも2002をグラスで出すとは。
でも、そんなに熟れてることもない。
むしろ、スッキリとしてベタつかず、甘さ控えめミネラリーでこの店の雰囲気に合う気がする。なかなかにウマイ！
偶然、こちらの生産者の方が食事に来られてました！

 

 

＊アスパラガス

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

さすが、パリだなあ。と思わせてくれる。
白より緑なところもツボ。
ソースが優しい酸味でアスパラとの相性良く、爽やか。

ソラマメも好物ですから。
しかもしっとりのおチビさん。
わかってらっしゃる。

 

 

バターとパン

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ボキューズのところで書いた通りです。。。
この店がどうのこうのじゃなくて、、、パリの流行りに対して言いたいのです。

バターは単体でもすごく美味しかったけど(笑)

ただ、何だかボルディエあたりから、騒ぎすぎちゃいますの？？
煽るパリ駐在の方々。。。イタイです。
エシレも美味しいやん！

 

 

 

 

＊プーレ

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

そして、ジャガイモが最高でした！！

 

 

＊ガリゲットのタルト

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

この時期が旬なガリケット。
カワイイ。

 

 

 

＊お茶菓子

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

ガレットブルトンヌ。

レベル高い！

 

 

パリのキレイ洗練フランス料理を堪能致しました！
フルコースで食べたらもっと印象が変わったのかもしれませんが、、、

 

 

ある意味、教科書的と言うか予定調和的なのでありますが。
このキレイな路線（美味しさも伴った）を走らせたら日本人最強です。

そういえば、帰国した夜に行った千成寿司の大将せいいっちゃんがこのレストランを知っていた。
（ポール・ボキューズは知らない超天然なせいいっちゃんだが（笑））
一度シェフがお店に来られたそうだ。