L’Auberge du 15

パリは予算の関係やいろんな考えから、いつものランブロワジーやらラルページュの定例詣では封印しました(笑)。

そんな中で気になったのは日本人シェフのお店その2。
小粋なお店のサイトがとても印象的だった。
ああいう文字や色がとても好きです。
これが大正解!

ダンフェール・ロシュロー駅から歩いて15分くらいかかったかな。
夜なら少し寂しいかも。

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バドワおいしい!

夜飲むので水で済ます。。。(と、最初考えていた)

 

 

 

*前菜1

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隠れて見えないけど鯵が潜んでいます。
まあ、この見た目なら何処にでもあるあるなイマドキな皿ですが、鯵はさすが日本人な仕上がりで臭み無し、ロティの香ばしさ、火入れの正確さで日本で食べても納得の味でした。

シャンパンS.V.P!!!
酒なしは拷問。
*前菜2 コック、仔牛のタルタル

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うっ、琴線に触れるぅ!!!

やられた。。

もう二週間も前なので詳しいことは忘れましたが、ここで一気にトンベラムール。

タルタルはフュメ??香りが印象的。

体が刺身を欲していたのでしょうか?

 

 

 

 

 

*メイン・ディッシュ デノワイエのブッフ

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キレッキレ。

 

夢中で食べた。

部位はハラミかな?
噛むほどに旨味が広がります。

(デノワイエさん東京進出なんですってね。サイトもカッコよくなって、昔の知る人ぞ知るじゃなくなってスターですね。)

甘いコンフィは要らないのと、ネギは食べにくいけど。

些細なこと。

 

 

 

 

 

 

 

*デセール

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何やったか忘れましたが、デセールも抜かりなしで。

 

 

*お茶菓子

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こちらも。

ドンパッチ。

 

恋に落ちる瞬間は、人もレストランも同じで一瞬だ。

ルックスはクールだけど、情熱がある料理。

パリと日本の融合、いや、やっぱりパリの味。

こういうのを食べに自分はパリに行くんだと思う。
もうフランス人じゃなくても良いかなあと思った。
今回の旅行では、ボキューズとここが特に印象的でした。

店内はひっそりとしていた。そんな中で、このセンスが良く雄弁な料理と控えめだが悪くないサービスを目にしたら、これは不公平だと誰でも思ってしまうだろう。
何だか申し訳ない気持ちさえも生まれてくる。
こんな店はすごく応援したくなる。

 

39ユーロは超お得!!高い食材を使わなくても創意工夫でしかも物価高いパリでガストロノミーにここまでできるのかと驚愕でした。

今度は、フルコースで攻めてみたい。

今回の旅の中でとっておきのアドレス。
ここが大阪なら次の予約を入れただろう。

パリに行かれるなら、是非!!

パリの中心ならもっと流行ると思うんだけどなあ。。。

15 rue de la santé – 75013 Paris, France

Téléphone : 01 47 07 07 45

http://www.laubergedu15.com/index.php

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6 réflexions sur “L’Auberge du 15

  1. 美味しそうですね。
    ナスタチウムはいろんなお店で人気ですね。タルタルのトッピングはアマランサスでしょうか?
     
    ちゃんとしたインド人が作るカレーより、ちゃんとした日本人が作るカレーのほうが
    スパイス使いとか繊細だと思いますし、ちゃんとしたイタリア人よりもちゃんとした日本人のほうが
    パスタとかきっちり仕上げるんじゃないかと感じることがあります。
    フレンチもそういう部分もあるかも知れませんね。
    フレンチの系統にもよるかも知れないのでしょうけれど。

    大した経験してませんので深く語れませんが・・・。

    むかーし昔にモナコに行った時のことですが、ガス入りのお水といえば街の売店でもどこでもバドワでした。
    その後パリに移動したらなかなかバドワを見かけなくて驚きました。
    たまたまだったのかも知れませんが。

    • 最近のハーブ?草?の名前は憶えられません(笑)
      日本人は仕事が丁寧ですよね。
      コピーさせたら、右に出る民族はいない?
      国民性でしょうか。
      反面、オリジナリティとか自己主張が弱いですね。

      バドワはカフェとかはほぼほぼ置いてますが、レストランは特に高級になるほど置いてない率高いかもですね。
      ぼくは水の味があんまりわかりませんので何でも良いんですけど(笑)
      モナコとかニースとかいってみたい。。。
      けっこういろいろとお詳しいですね!!

  2. ランブロさんの琴線に触れるなんて、
    非常に気になります!
    8月の末頃にパリに行くので、私も行ってみようと思います!!

  3. ES、気になってましたが、お墨付きとなれば行かねば!
    しかもとってもお手頃。
    ダンフェール・ロシュローのあたりは好きです。

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